綠色廚房-東南亞香草料理與甜點

課程名稱：綠色廚房-東南亞香草料理與甜點(保險必保)			課程領域：經濟領域
授課講師： 彭惠美		課程編號： ECO-C017A6-20B
上課地點： 新莊高中		上課時間： 14:00-16:50 週六
招生人數： 一班30人		修課對象： 程度不拘
修課年齡：不限年齡
學分數：1學分 費用：1.學分費：1000元；維護費：200元 2.學員平安保險費：70元 (每位學員僅收一次，不論修幾門課程，烹飪課、木工課與多戶外課班級必繳)
講師簡介：喜歡香草與香料的都市農夫,接觸大地種蔬菜水果,筋骨得到舒展.接觸香草香料,心靈得到療癒.走進廚房從烹調中找到樂趣, 與大家分享豐富的味蕾享宴.
講師個人網站：臉書: 腰痛小塊田
課程介紹、理念及目標：以新鮮東南亞香草及香料料理為主軸,讓學員學會容易上手又無負擔的美食,回家能做給家人朋友品嘗,增加生活樂趣,強化家人互動關係.
授課方式：將新鮮香草香料帶進教室,讓同學感受它們的魅力.親自操作關鍵步驟,解讀料理的眉角,利用對比示範,加深同學實作時該留意的關鍵細節
課程大綱：
第1週	打拋豬/香蘭西米露 以新鮮打拋葉,檸檬葉,檸檬香茅調理出香氣絕佳的料理.
第2週	涼拌青木瓜/芒果椰奶糯米  夏天最受歡迎的開胃涼拌菜與甜點.
第3週	涼拌精肉火腿米線/米紙鮮蝦捲  大人小孩都愛清爽不油膩的夏日主食.
第4週	紙包檸檬鮭魚/摩洛哥鹹檸檬  百變的檸檬,入菜一樣有好滋味.
第5週	薑黃香料烤雞腿/北非小米沙拉  打開味蕾的夏日異國風味菜.
第6週	鷹嘴豆蔬菜咖哩/印度奶茶  現磨香料顛覆你對咖哩的想像.
●使用材料說明： 自編講義 ●學期教材費：全期6堂課,食材費共計600元整 ●第一次自備材料：自備保鮮盒即可